Eric est titulaire d’un diplôme universitaire de juriste internationaliste de terrain, qu’il a complété par un Master d’Aide humanitaire internationale urgence- réhabilitation de l’Université Aix-Marseille. Il possède également une solide expérience en matière de gestion de projet et ressources humaines.
Eric a travaillé pendant plus de 10 ans pour le service d’aide humanitaire et de protection civile de la Commission européenne (ECHO). Il a notamment été chef de Bureau au Burkina Faso durant 6 ans, où il a été en charge de définir les stratégies de réponse humanitaire. Eric a aussi travaillé au Burundi, en Tanzanie, au Liberia en tant qu’expert ECHO, où il était en charge de fournir une assistance technique. Ces expériences lui ont permis de développer une bonne connaissance de la gestion de projet, notamment sur les relations entre bailleurs de fonds et les partenaires opérationnels. 
Auparavant, Eric a travaillé pendant plusieurs années au sein de Médecins Sans Frontières (MSF), occupant différents postes comme logisticien, coordinateur technique et il a terminé chef de mission au Cameroun, en Guinée et en Sierra Leone. Tout au long de sa carrière, Eric  a pu acquérir de solides acquis en ressources humaines ainsi que dans le suivi et la mise en œuvre de projet.